一、dash饮食模式是什么

DASH饮食是一项大型高血压防治计划发展出来的饮食，饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂奶，以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中油脂量、可以有效地降低血压。因此常以DASH 饮食来作为预防及控制高血压的饮食模式。

二、什么食物最健康?

什麼才是世界上最好的饮食呢？它应该容易操作、营养丰富、利於减肥、有助预防糖尿病和心脏病，以此作为评选标准，“美国新闻网”在1月7日公布了由22位健康专家联合推出的全球最佳饮食排行榜，其中，排名靠前的饮食方式有哪些呢？

第一名：降压饮食。这种饮食方式被称为dash饮食，提倡多吃全谷食物和蔬菜。因为这些食物富含膳食纤维、钙、蛋白质和钾，有助於控制或降低血压。该饮食方式还要求少吃高脂肪、高热量甜品和红肉，同时限制食盐的摄入量。这种饮食不但能降血压，还有助於防治心脑血管疾病和糖尿病。

第二名：低脂肪饮食。该饮食被称为tlc饮食，特点是全部采用低脂肪食物，如鸡肉和鱼肉﹔减少饱和脂肪的摄入，如肥肉、油炸食品等。这种饮食方式能降低胆固醇，对心脑血管健康有促进作用。

第三名：地中海饮食。这种饮食要求少吃红肉和糖，多吃果蔬、橄榄油、鱼类、坚果、全谷食物等，晚餐喝点红葡萄酒。地中海饮食不但有利心脑健康，还能预防癌症，防治糖尿病。

第四名：观察体重饮食。在相同热量的情况下，建议多吃饱腹感强和营养丰富的食物，如全谷物和豆类等。这种饮食方式具有减肥的效果，还能促进心脏健康。

第五名：梅奥诊所饮食。这种饮食的特点是要多吃蛋白、鸡肉、金枪鱼等富含蛋白质的食物。建议不要边看电视边吃饭，否则容易导致肥胖。该饮食法在营养、安全性和预防糖尿病方面优势明显。

第六名：弹性素食饮食。该饮食提倡将灵活性和素食相结合，不必完全戒肉，多吃水果、蔬菜、全谷物、植物蛋白。它在营养、可操作性、减肥效果等方面表现出色，有利心脑血管健康，稳定血压。

第七名：能量密度减肥饮食。该饮食方式强调单位体积中，热量越小的食物越有饱腹感，同时会减小减肥时的痛苦。在所有食物中，水果和蔬菜最理想。这种饮食方式有利减肥，并能促进心脏健康。

第八名：珍妮

克莱格体重管理饮食。该饮食方式建议根据个人的体重、习惯、理想体重等方面规划每天饮食，限制热量和脂肪的摄入。该饮食法为每个人量身定制，而且有利於健康减肥。

第九名：低脂高纤的欧尼斯饮食。此饮食方式提倡高膳食纤维、极低脂肪的摄入，三餐绝对不能有太多的油脂。有专家认为它营养佳、安全，有利心脏健康，也有专家指出，严格的脂肪限制让人难以坚持下去。

第十名：减肥达人饮食。该饮食方式建议多从果蔬、瘦肉蛋白、全谷物中获取热量，记录饮食日记。此饮食能提升心脏健康，提高免疫力。

第十一名：传统亚洲饮食。传统亚洲饮食强调米饭、果蔬、鱼和极少量红肉的摄入。该饮食方式中涉及的食品种类丰富，风味好，有利心脏健康，防治糖尿病，但减肥效果差。

专家们还从不同人群的需求出发，评出了各种饮食的“单项冠军”。

最有利心脏饮食：欧尼斯饮食，tlc饮食。

最经济方便的饮食：观察体重饮食，珍妮 克莱格体重管理饮食。

最佳植物利用饮食：地中海饮食，弹性素食饮食。

最佳糖尿病人饮食：减肥达人饮食，dash饮食。

最佳减肥饮食：观察体重饮食，减肥达人饮食。▲

三、三高的饮食怎样安排才算合理啊

用饮食疗法降三高

喝绞股蓝或者是六味黄酮茶，在加上平时的食疗就可以了

方法如下：

常食药粥：

①胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

②芹菜粥：连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。

③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。

④荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。

⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮为粥，作为早餐食用。

药膳验方：

常吃药膳对防治高血压也有较好的效果。

①炖海参：水发海参30g，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖融化后食有。

②炖木耳：白木耳或黑木耳10g，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖每晚服用。

③醋泡花生米：选带红衣花生米250g，加米醋适量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

④天麻炖鸡蛋：天麻9g，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。

降血压餐单：蔬果奶类当主角

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1999年，美国哈佛大学公布了一项血压与饮食研究结果，459位高血压患者被分配到三个组别，进行三种饮食方式，然后比较评估这三种饮食对血压的影响。

大量蔬果配合适量奶类食品，有助预防高血压。

第一组：典型美式饮食，蔬菜水果分量不多，肉类为主；

第二组：含丰富蔬菜水果；

第三组：除丰富蔬果以外，亦有充足的奶类食品。

结果显示，两组含丰富蔬果组别都有降血压的效果，其中蔬果加奶类的级别，降血压效果最佳。第三组别的餐单是现时备受医学界肯定的最新降血压饮食方法，名为DASH降血压餐单(Dietary Approaches to Stop Hypertension)。特色是含丰富蔬果，肉类较少；营养角度上，含低脂肪，低胆固醇，高钙质、钾质和镁质。每天应吃四份水果（一份相等于一个小型水果如橙、苹果等），或半份大型水果（如香蕉、大梨等）。蔬菜每日亦应有300克。

饮奶每天二至三杯

DASH降血压餐单的特色是每天要进食2至3份奶类，而一份奶类相等于一杯奶、一杯酸乳酪或一片芝士。

有些人很少吃奶类，因喝牛奶后有肠胃不适的征状，即是“乳糖不耐症”。

降血压餐单

早餐：

早餐葡萄麦片1碗、脱脂奶1杯、香蕉1只。

午餐：

水饺汤面线1碗、蔬菜（走油、走蚝油）1碟、苹果1个。

下午茶：

低脂酸乳酪1杯＋鲜果。

晚餐：

饭1碗、粉丝杂菜煲1碗、番茄菠萝炒鸡肉（肉75克）、橙1个。

以上餐单分量按热能1500卡路里设计，是一人分量。个人热能需要应该按不同性别、年龄与运动量计算，在制订个人餐单分量前，请咨询营养师。

“乳糖不耐症”的成因是肠胃长时间没有接触奶类食品内的乳糖，引致身体不再制造消化乳糖的乳糖。这类人士可先尝试酸乳酪，因肠胃一般较易接受；饮奶的话，开始时可先饮用小半杯，让身体开始重新制造乳糖。肠胃适应后可先尝试每日进食一份奶类来摄取钙质，不但对血压有好处，亦增进骨骼健康。

最重要的是，DASH降血压餐单是一份低脂肪餐单，所有奶类均选低脂或脱脂奶类，而瘦肉或鱼类分量亦不宜过多，以免摄取过量的脂肪和蛋白质。

增加奶类食品方法：

1. 吃面包时加片低脂芝士。

2. 用鲜果混合低脂酸乳酪当小食。

3. 自制奶茶或咖啡时，多加脱脂奶粉。

4. 用低脂奶制作牛奶布丁。

5. 用低脂果味酸乳酪做沙律酱。

6. 糖水不加椰汁，改加低脂奶。

7. 把水果加脱脂奶搅拌成鲜果奶。

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